担忧!“地摊小吃”易引起食源性疾病


  学校周边“地摊小吃”卫生吗?有什么危害?连日来,记者走访昆明市部分学校周边发现,“地摊小吃”卫生堪忧。昆明市疾病预防控制中心相关人士表示,长期食用“地摊小吃”,容易患以胃肠道为主的食源性疾病,甚至还会引发肝肾等疾病或慢性病。

  

  无清洗消毒设施

  记者先后在昆明市第五中学、昆明市第二十四中学、云南林业职业技术学院(五华校区)等学校附近采访,发现这些学校周边均有占道经营的“地摊小吃”,而这些摆在露天场所的小吃卫生状况令人堪忧,小吃摊几乎清一色的是露天加工食品。并且,这些小吃摊都是无证经营,普遍存在卫生问题,如摊主经常用收完钱的手再去拿食材、油锅结出黑色沉淀物、炸洋芋上落满灰尘……

  炒饭、鸡腿、凉米线、凉面、臭豆腐……记者注意到,摊点上卖的小吃五花八门,价格在每份5元至10元,不少途经此路段的学生,都会买点小吃“过过嘴瘾”。      

  食品安全问题与居民健康密切相关。昆明市疾病预防控制中心相关人士介绍,一般来说,部分“地摊小吃”所使用的肉制品、食用油等食品原料来源不明,有些不法商贩违规使用非食用的对人体有害的添加剂,食品的质量无法保证。同时,“地摊小吃”受场地限制,在街头制作,设施、设备简陋,且未配备餐具清洗消毒、食品存放设备,无防尘防蝇设施。“地摊小吃”因其流动性大,无合法的经营许可证,从业人员也没有健康体检合格证明,这些都会成为有害健康的食品安全隐患。

  据了解,去年,昆明市疾病预防控制中心对全市学校周边散装油炸食品进行食品污染物和有害因素监测,监测结果显示少部分油炸食品存在酸价、过氧化值、羰基价、铅、砷等超标和微生物超标的问题,主要原因是食品原材料、添加剂、食用油等不符合标准和加工、销售过程中存在微生物污染,如经常食用“地摊小吃”,容易患以胃肠道为主的食源性疾病,甚至还会引发肝肾等疾病或慢性病。

  近年来,昆明食品安全工作得到长足发展和进步,但仍要提醒市民,提高食品安全意识,谨慎食用“地摊食品”。

  明知不卫生却忍不住

  学校周边的“地摊小吃”危害性大,但由于“地摊小吃”价格便宜、方便和自己贪吃等原因,很多学生还是对一些“地摊小吃”情有独钟。在昆明市第五中学附近,一个买手撕饼的学生告诉记者,他早上一般不在家吃早点,都是在学校外面买着吃。当记者问经常吃“地摊小吃”担不担心不卫生时,他说担心,但吃着可口就行。

  “车来车往,尘土、尾气满天飞,这样的卫生条件的确让人也有顾虑。”采访中,一名学生告诉记者,她虽不放心“地摊小吃”的卫生,但抱着少吃问题不大的心态,偶尔也会选择吃上一些。大多数受访学生表示均有同感。

  你放心让孩子吃“地摊小吃”吗?在随机采访中,大部分家长认为,学校门口“地摊小吃”的食品卫生让人堪忧,并且一旦出现食品安全事故,很难维护自己的合法权益,希望相关部门能够进行整治,净化校园周边环境。

  不过,也有少数家长无奈地说,由于工作忙,没法按时接送孩子,只好给孩子零花钱,让孩子自己购买早点。他们明知道这些食物不卫生,也常告诉孩子不能买“地摊小吃”,却不尽如人意。

  建议城管错时监管

  民以食为天,食以安为先。按照《昆明市学校安全条例》,食品药品监管行政部门应当对学校食品药品安全进行监督管理,处置食品药品突发事件。而城管综合执法行政部门,应当对学校周边占道经营、摆摊设点、堆放杂物等行为进行查处。

  作为城市管理者的城管,必须维护城市市容市貌,保持城市环境整洁。同时,再加上占道摊贩违法成本低、流动性强,城管执法队员人力、时间受限等原因,“地摊小吃”治理似乎陷入“窘境”。

  采访中,有市民建议,“地摊小吃”一般都选择占道经营,经营时间都是上学、放学和周末这三个时间段,如果城管部门实施错峰、错时监管,加强学生上学、放学和周末时间段的监管,这样既能治理“地摊小吃”占道经营,也能解决学生的食品卫生安全问题。同时,学校与家长也要加强对孩子的引导教育。记者杨官荣报道