全市滇菜烹饪能手同台竞技


  本报讯 记者缪亚平 董宇虹报道 昨日,2020年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛在昆明国际会展中心举行。

  大赛共涉及中式烹调师、中式面点师2个工种,中式烹调师(滇式热菜)、中式烹调师(滇式凉菜)、中式烹调师(名特小吃)、中式烹调师(特色民族菜)、中式面点师(滇式面点)5个分类竞赛项目,来自全市50家单位的120位选手、30支团体参赛队同台竞技,决出5个竞赛项目技术状元各1名,优秀技术标兵各2名,技术标兵各7名。符合条件的技术状元获奖者将授予昆明市优秀技术能手称号。

  本次竞赛围绕“杜绝餐饮浪费 培养节约习惯”专门制定了比赛细则,要求各参赛单位要有节约意识,提倡使用节能设备,将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理,加强厨师队伍建设,减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为,全面推进勤俭、节约、文明的新餐饮行业风气。

  此次活动由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会主办,云南省餐饮与美食行业协会支持,昆明市职业技能鉴定中心、昆明市职业培训指导中心、昆明市职工技术协会办公室、昆明市餐饮与美食行业协会等单位承办。